La cuisine à la plancha est très saine. Grâce à cette technique venue d’Espagne, vous pouvez cuire vos aliments en respectant les saveurs sans ajouts de matières grasses, comme à la poêle par exemple. C’est également une manière de cuire les aliments de manière uniforme, ce qui conserve le goût des aliments ainsi que leurs nutriments.
Heureusement, il existe des appareils multi-usages que vous pourrez transformer en plancha ou encore en grill ou barbecue ! Voici donc une excellente recette de crevettes à la plancha pour toute la famille.
Ce qu’il faut pour préparer des crevettes à la plancha
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 grosses crevettes crues
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de vinaigre sucré
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de cumin moulu
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cardamome verte
- 1 petit morceau de gingembre ou 1 c. à café de gingembre râpé
- du sel
Matériel de cuisine
- une plancha
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 petite rappe
Recette des crevettes à la plancha
- Temps de préparation : 20 minutes
- Marinade : 1 heure
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Prix : $
- Difficulté : très facile
Étape 1
Préparez les crevettes en enlevant la tête, en les décortiquant et en enlevant l’intestin. Pour cela, vous incisez le dessus de la crevette au couteau puis vous tirez le « fil » noir. Retirez aussi les pattes des crevettes.
Étape 2
Préparez la marinade en pelant l’ail et en l’écrasant avec de l’huile d’olive, l’échalote, la sauce soja, le reste des épices et le gingembre râpé. Placez les crevettes dans cette marinade et mélangez.
Étape 3
Une fois la marinade prête. Couvrez et laissez mariner au frais entre 1 à 2 heures.
Étape 4
Faites chauffer la plancha à 180°C et lancez la cuisson des crevettes 1 à 2 minutes sur chaque face. Une fois bien rosées, les crevettes sont cuites.
Étape 5
Retirez-les et servez-les immédiatement pour dégustation rapide.
Nos astuces
Si vous n’avez pas de crevettes crues, vous pouvez également faire cette recette avec des crevettes déjà cuites ou précuites. Vous devrez juste faire attention au temps de cuisson et à vérifier si la marinade a bien tout imprégné. Mettez bien toute la marinade sur la plancha et pas seulement les crevettes. Sinon elles seront trop sèches.
Comment accompagner des crevettes à la plancha ?
Vous pouvez choisir de réaliser les crevettes à la plancha comme plat principal, mais aussi pour l’apéritif. Il suffit alors de les servir sur des petits pics. Si c’est en plat principal, vous pouvez accompagner vos crevettes de riz, de pâtes ou de légumes sautés. Comme c’est un plat léger, vous pouvez servir une belle salade en entrée avec des saveurs bien prononcées comme des avocats accompagnés de tomates et de maïs, ou, si vous voulez rester dans la légèreté, une belle salade verte à l’échalote.
Que boire avec des crevettes à la plancha ?
Avec des crevettes, un vin blanc est l’idéal. Un Chablis ou un Muscadet iront parfaitement bien. Si vous optez pour quelque chose de plus chic, un champagne blanc conviendra tout à fait.
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